Afin de protéger la famille contre tous les risques de maladie d’origine alimentaire, il est important de prendre les bonnes dispositions. L’intoxication alimentaire provoque des diarrhées et la déshydratation. Ceux qui courent le plus de risque sont les jeunes enfants et les personnes âgées. Mais bien évidemment, tout cela peut être prévenu avec de simples pratiques. 

Pour aider les ménages, le ministère de la Santé publique a effectué une sensibilisation allant dans ce cadre, notamment en parlant des bons gestes à suivre pour prévenir l'intoxication alimentaire à travers le nettoyage des aliments et des matériels utilisés. Il est fortement recommandé de se laver fréquemment les mains, le plan de travail ainsi que les ustensiles de cuisine. Il est aussi conseillé de bien cuire les aliments jusqu’à ce qu’ils atteignent la température interne recommandée afin de tuer toutes les bactéries. Le plus important est de séparer les aliments crus et cuits afin de prévenir toute contamination croisée. Il est aussi préférable de conserver les aliments au frais, de préférence dans un réfrigérateur. Les bactéries peuvent ainsi se proliférer lorsque les aliments sont laissés à des températures qui leur sont propices. 

Recueillis par Anatra R.